Kandungan Nutrisi Gizi dan Vitamin Dalam Buah Nanas

Kandungan Nutrisi Gizi dan Vitamin Dalam Buah Nanas

Buah Nanas adalah buah yang memiliki mata yang banyak dan memiliki warna kuning keemasaan. Pohon nanas sendiri dapat tumbuh subur di daerah beriklim tropis seperti di indonesia dengan masa panen relatif singkat, yaitu antara 2 sampai 3 kali setahun.

Buah Nanas banyak mengandung vitamin A dan C sebagai antioksidan. Juga mengandung kalsium, fosfor, magnesium, besi, natrium, kalium, dekstrosa, sukrosa, dan enzim bromelain. Bromelain berkhasiat sebagai antiradang, membantu melunakkan makanan di lambung, serta menghambat pertumbuhan sel kanker. Kandungan seratnya dapat mempermudah buang air besar pada penderita sembelit.

Nanas juga mengandung phitochemical yang baik untuk kesehatan. Phitochemical adalah zat, bukan gizi yang dapat dijumpai pada tumbuhan yang memilki aktifitas biologi yang menguntungkan tubuh, yakni sebagai antioksidan. Selain itu nanas juga mengandung enzim bromelain yang dapat mengubah protein pada susu daging dan gelatin sehingga membuat bahan makanan menjadi basah. Karena sifatnya itu, nanas dapat mengempukan daging dengan meletakkan potongan nanas di atasnya, namun jangan terlalu lama supaya tidak mengalami kelembekkan.

Meskipun terasa asam buah nanas tidak berbahaya bagi penderita maag . kandungan phitochemicalnya dapat menurunkan PH tinggi hingga dapat mengontrol asam lambung. Untuk menambah khasiatnya nanas lebih baik dikonsumsi secara utuh. Seperti untuk campuran selada buah dan es buah. Tetapi perlu diingat juga, nanas yang telah diolah menjadi dodol nanas, krippik nanas atau olahan nanas lainnya, zat gizi atau enzimnya sudah tidak utuh lagi.

Berikut kandungan gizi buah Nanas dalam 100 gram :

Pineapple, raw, traditional varieties (1)
Refuse: 42%  (8% core, 13% crown, 22% parings)
Scientific Name: Ananas comosus
NDB No: 09429 (Nutrient values and weights are for edible portion)

Nutrient	Units	Value per 100 grams	Number of Data Points	Std. Error
Proximates
Water	g	87.24	11	2.46
Energy	kcal	45	0	0
Energy	kJ	190	0	0
Protein	g	0.55	11	0.045
Total lipid (fat)	g	0.13	11	0.033
Ash	g	0.27	11	0.049
Carbohydrate, by difference	g	11.82	0	0
Sugars, total	g	8.29	3	0.932
Sucrose	g	4.59	3	0.729
Glucose (dextrose)	g	1.76	3	0.227
Fructose	g	1.94	3	0.325
Lactose	g	0.00	3	0
Maltose	g	0.00	3	0
Galactose	g	0.00	3	0
Minerals
Calcium, Ca	mg	13	11	1.723
Iron, Fe	mg	0.25	12	0.063
Magnesium, Mg	mg	12	12	1.63
Phosphorus, P	mg	9	11	2.849
Potassium, K	mg	125	12	18.777
Sodium, Na	mg	1	0	0
Zinc, Zn	mg	0.08	11	0.008
Copper, Cu	mg	0.081	12	0.013
Manganese, Mn	mg	1.593	12	0.473
Selenium, Se	mcg	0.0	2	0
Vitamins
Vitamin C, total ascorbic acid	mg	16.9	11	2.464
Thiamin	mg	0.078	10	0.002
Riboflavin	mg	0.029	10	0.016
Niacin	mg	0.470	6	0.283
Pantothenic acid	mg	0.193	10	0.032
Vitamin B-6	mg	0.106	10	0.003
Folate, total	mcg	11	10	2.313
Folate, food	mcg	11	10	2.313
Choline, total	mg	5.6	0	0
Betaine	mg	0.1	1	0
Vitamin A, RAE	mcg_RAE	3	10	0.312
Carotene, beta	mcg	31	10	3.75
Carotene, alpha	mcg	0	2	0
Cryptoxanthin, beta	mcg	0	2	0
Vitamin A, IU	IU	52	10	6.25
Lycopene	mcg	0	2	0
Lutein + zeaxanthin	mcg	0	2	0
Vitamin K (phylloquinone)	mcg	0.7	2	0
Lipids

USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 21 (2008)

Sumber diatas diambil dari http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/cgi-bin/list_nut_edit.pl