Kandungan Nutrisi Gizi dan Vitamin Dalam Buah Semangka

Kandungan Nutrisi Gizi dan Vitamin Dalam  Semangka

Semangka berasal dari daerah tropik dan subtropik Afrika. Tumbuh liar di tepi jalan, padang belukar, pantai laut, atau ditanam di kebun dan pekarangan sebagai tanaman buah.Semangka dapat ditemukan dari dataran rendah sampai 1.000 m dpl. Terna semusim ini tumbuh menjalar di atas tanah atau memanjat dengan sulur-sulur atau alat pembelit.

Buah semangka diketahui mengandung zat-zat tertentu yang cukup efektif dalam

membunuh sel-sel kanker, yaitu zat yang mampu menghidupkan aktivitas fungsi sel

darah putih yang mampu meningkatkan sistem kekebalan. Hasil percobaan

menunjukkan bahwa semangka mengandung zat-zat yang dapat menstimulir

phagocyte, yaitu suatu sel darah yang mampu melindungi sistem darah dari infeksi

dengan cara menyerap mikroba untuk mematikan sel-sel  penyebab penyakit kanker.

Kandungan kalori buah semangka sangat rendah sehingga semangka dapat berfungsi

sebagai diuretik. Buah semangka mengandung pigmen karotenoid jenis flavonoid

yang memberikan warna daging buah merah atau kuning. (Prajnanta, 2003)

2.1.3  Kandungan Gizi Buah Semangk.

Kandungan gizi dari buah semangka dapat dilihat pada tabel 2.1 berikut:

Kandungan gizi buah semangka per 100 gram bahan

Kandungan gizi	Banyaknya
	1)	2)
Air	92,10 g	92,30 g
Kalori	28,00 kal	28,00 kal
Protein	0,50 g	0,10 g
Lemak	0,20 g	0,20 g
Karbohidrat	6,90 g	7,20 g
Kalsium	7,00 mg	8,00 mg
Fosfor	12,00 mg	7,00 mg
Zat Besi	0,20 mg	0,20 mg
Serat	-	0,50 mg
Natrium	-	1,00 mg
Kalium	-	82,00 mg
Niacin	-	-
Vitamin B1	0,05 mg	0,20 mg
Vitamin C	6,00 mg	6,00 mg

Sumber : 1)  Direktorat gizi Depkes R.I (1981), 2) Food and Nutrition Research  

Center, Handbook No.1 Manila (1964).

Menurut riset dari Bhimu Patil, seorang peneliti dan direktur Texas A&M's Fruit and

Vegetable Improvement Center, Amerika Serikat, pada daging dan kulit/pulp buah

semangka ditemukan zat  citrulline.  citrulline lebih banyak ditemukan pada kulit

semangka yakni sekitar 60 persen dibanding dagingnya. Zat ini juga dapat ditemukan

pada semua warna semangka dan yang paling tinggi kandungannya adalah jenis

semangka kuning. Zat  citrulline ini akan bereaksi dengan enzim tubuh ketika

dikonsumsi dalam jumlah yang cukup banyak lalu diubah menjadi arginin, asam

amino non essensial yang berkhasiat bagi jantung dan kekebalan tubuh.

Kulit/pulp buah semangka  juga  kaya akan vitamin, mineral, enzim, dan

klorofil. Vitamin-vitamin yang terdapat pada kulit buah semangka meliputi vitamin A,

vitamin B2, vitamin B6, vitamin E, dan vitamin C. Kandungan vitamin E, vitamin C,

dan protein yang cukup banyak pada kulit buah semangka dapat digunakan untuk

menghaluskan kulit, rambut, dan membuat rambut tampak berkilau. Sedangkan

betakaroten dan likopen yang terdapat pada kulit buah semangka dapat dimanfaatkan

sebagai antioksidan untuk mengencangkan kulit wajah dan mencegah timbulnya

keriput pada wajah. (http://forum.banjarmasinpost.co.id/read/artikel/ )

Cara memanfaatkan kulit/pulp semangka dapat dikatakan tidak sulit. Di

beberapa negara seperti Amerika Selatan, Rusia, Ukraina, Rumania, Bulgaria, dan

Arab, kulit buah semangka sering dibuat acar atau dimakan sebagai sayuran. Kulit

buah semangka juga dapat diminum setelah dijus dengan campuran buah lainnya.

Selain itu, kulit buah semangka dapat langsung digunakan dengan cara diparut dan

ditempel pada wajah sebagai masker atau digosok-gosokkan pada kulit kepala untuk

menghilangkan ketombe dan membuat rambut tampak lebih berkilau.

(http://forum.banjarmasinpost.co.id/read/artikel/ )